Guáyiga

De Enciclopedia Virtual Dominicana

Guáyiga

Crece abundantemente en el Este de la Isla Española en terrenos rocosos y arenosos, el tallo subterráneo produce almidón comestible, tienen flores unisexuales y se encuentra cada sexo en una planta distinta (Dioica). Se cultiva como ornamental, propagándose por semillas y sus hojas se usan como follaje en adornos.

"Marcio Veloz Maggiolo resalta que la guáyiga (Zamia debilis) era el pan principal de los indígenas". Es el más antiguo alimento documentado de tipo agrícola del que se tiene noticia en la isla.

Se comía dejando pudrir la masa hasta criar gusanos y, amasándola para hacer una especie de arepa cocida en comales o bureles.

El escritor y antropólogo sostiene que entre los habitantes pre-cerámicos o pre agrícolas de Cueva de Berna, en las cercanías de Boca de Yuma, la guáyiga fue utilizada como alimento hacia el año 1800 antes de Cristo. Y dice que en excavaciones llevadas a cabo por equipos del Museo del Hombre Dominicano se recuperaron, dentro de bloques consolidados de cenizas, restos de hojas de guáyiga bien conservados que hacen suponer que la raíz era asada, o utilizada de algún modo como elemento alimenticio.